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昨日に引き続き、ソト飯です。

広島の親戚から美味しそうな塩を頂きました。

おそらく調味塩の一種で、ほりにし に近いものかと。

ただ ほりにし は肉の漬け込みには向かないんですよね。

だからコレが代用になれば、ソト飯の有力な武器になります。

試しにこれで蒸し豚を作ってみましょう。

前日に豚肩ロースを少量の酒と件の塩で漬け込んで、いざBBQ場へ。

調理はとても簡単。

メスティンに蒸し網と水を入れ、沸騰させて肉を蒸すだけ。

蒸し上がりは……イイ感じですね。

塩に調味料も入っているので、この時点で良い匂いがします。

見栄えに敷いたレタスの上に肉をならべ、キムチを添えてサムギョプサル風に。

蒸したお湯は玉子スープに流用して、ご飯と一緒にいただきます。

おぉっ、これは良いですね。

味もよく入ってますし、調味の加減もバッチリです。

何にでも合いそうですが、強いて言えば肉料理に向いた味ですかね。

これは追加購入も考えないとなぁ。

蒸し豚は投稿外でもよく作るのですが、楽で失敗し難くて美味しいメニューで重宝してます。

同じブロック肉でも、バラとカタで趣きが違ってそれも良き。

今回で有力な調味料が増えましたので、他にもコレを使ったメニューを考えてみようかと思います。

ではでは～。

さて、次は何を作ろう?