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このところファミマのビャンビャン麺が話題になってますねぇ。

そういえばKALDIで買ったものが、食材箱にあったような……。

そういうことで、今回のソト飯はKALDIの「𰻞𰻞麺」です。

(漢字変換できたことにビックリw)

それだけだと芸がないので、トッピングに炸醤も作りましょうか。

炸醤は、麻婆豆腐や担々麺に使う肉味噌ですね。

わりと簡単に作れるようなので、前々から挑戦してみたいと思ってました。

鉄フライパンで豚ミンチを炒めて焼き色をつけ、紹興酒と醤油を投入。

水分が飛ぶまで炒めたら、火を消して予熱で甜麺醤を馴染ませる。

最後に焦げない程度にさっと火を入れて出来上がり。

……あら、ホントに簡単。

味見してみましたが、醤油の量が多かったのか濃い味に仕上がってしまいました。

ご飯にかけたら、美味しそう。(ｫｨ)

シェラカップに避難させておいて、次は麺を茹でる。

幅広麺がくっつきやすいので、本当なら大きな鍋で茹でるべきなのでしょうが、洗い物を減らすためにもここはラージメスティンで。

くっつかないよう、こまめにかき混ぜながら茹でること11分。

メスティンの蓋をつかって湯切りをして、タレを和えてトッピングをのせれば、完成です。

この商品は何度か食べているのですが、幅広麺のワンタンと麺の中間のような食感が好きなんですよ。

味は担々麺に似ていますが、ほのかに酸味があってサッパリ風味で食べやすいです。

ただ花椒や八角の香りもわずかながら感じるので、苦手な方もいるかも。

久しぶりに食べましたが、思ったより夏向きの一品でしたね。

トッピングに手を加えるのも面白かったです。

できればチンゲン菜も合わせたかったのですが、ちょうど売り切れてましてw

またの機会にでもしましょう。

さて、次は何を作ろう。