燻製にハマりあらゆるものを燻製にした結果、たどり着いたのは……

前回ご紹介した燻製食材ランキングのブログから、燻製の世界にどっぷりハマってしまい、次に手を出したのは調味料でした。

オリーブオイルやマヨネーズなど、燻製して香り付けするのに向いている調味料って、じつはけっこうあるんですよね！

中でも今回フォーカスを当てたのが醤油。

というのも、以前に既製品の燻製醤油を購入したことがあり大満足だったのですが、普通の醤油と比べるとお高いのと、使用頻度がそれほど高くない、ということで、追加の購入には至らなかった経緯があります。

この記憶を思い出し、都度欲しい量の燻製醤油を手に入れられるのであれば最高だ！と思った次第です。

ある日の夕食をもとにレポートしていきます。

醤油の燻製にトライ！

燻製器とスモークチップは、前回と同じものを使用。

燻製器はアペルカ、スモークチップはSOTOのブレンドの香りのものとなっています。

まずはアルミホイルを敷き……

ひとつまみ程度のチップを載せます。

網を置いたら……

醤油を入れたカップを設置。

できるだけ平な耐熱皿などを準備できると、燻製される部分が多いのでより効果的です！

蓋を閉めて火をつけます。

蓋の上部にある穴が塞がっていること確認！（前回はこれが開いていてやり直しました）

また、火力は弱の強にセット。

家出する際は、火力の自動調整機能がコンロについているとすぐに最弱に調整されるので、機能をオフにするのをお忘れなく。

20分経過して蓋を開けてみた状態がこちら。

見た目は何も変わりませんが、蓋を開けた瞬間に燻されたいい香りが広がりました。

今回は、カレーにかけてみることに！

先ほどのそばちょこだと味気ないので、醤油皿に入れ替えてみました。

そ〜っとかけます。

（皿の裏から滴り落ちないように細心の注意を払うのをお忘れなく！！）

かけてみました。

あれ、醤油、どこいった……？

皿もルーも、醤油もブラウンという致命的なミスに、写真を撮った後に気づくというwww

でも肝心の味はというと、燻製の香りがさらにカレーのコクを引き立てる効果があるのか、ふだん食べているカレーよりも数段美味しく感じました。

今度は王道の卵かけご飯にかけてみようかと思いを馳せる、そんな夏の終わりの１日なのでした。

▼前回のブログはこちら
Blog#014 | おうちで燻製！勝手に美味かった食材ランキング