久々のちょっと変わったモノかも知れないキャンプ飯
かなり前にちょっとあまり一般的ではないかも知れない肉を食べる話をしたと思う
その肉の骨がコレというのも前に投稿したが…
その正体が…コレである
イルカの骨付き肉である
皮、皮下脂肪、肉が見えていると思う
冬の間はコレが一部スーパーに並ぶのだ
かなり前に食べた時は一晩血抜きして…
茹でたり焼いたりして食べたが、これが固いし血臭くて不味いのなんの…
だが、調理法を変えた工夫をまだ試してなかったので…
いくつかの食べ方を試してみた
その結果、とうとう私なりに一番美味しく食べれる方法を見つけた
まずは一晩血抜き、特に開始して数時間…
寝るまでに何度も水を換える
更に朝になったら水を換え追加血抜き
…まだまだ血が滲み出てくる…
更に微塵切りにした玉ねぎをまぶして臭み取りを2〜3時間
更に水で軽く洗い追加血抜きした後に今度は安酒で臭み取りを1時間ほど
更に水で軽く洗い、次は牛乳で臭み取りを数十分
更に水で軽く洗い
クリームシチューの具材に入れ…
肉がホロホロになるまで煮込む
それがサムネの写真である
前日購入し現地着いてすぐ酒や牛乳使った最後の臭み取りから始めたが…既に真っ暗である…
が、その甲斐あって私史上一番美味しく食べれるイルカとなった
軽く焼いたブールパンと食べたが実に美味しかった
郷土料理的には味噌煮らしいがやはり牛乳使って煮込むクリームシチューの方が良いと思う
共有する
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示グリーンピ－ス及び
シ－シェパードより
注意文書が
発刊されました。🤭
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示どこの話だったか、イルカの追い込み漁なんてのを聞いたことがありますねぇ。
クジラもそうですが、ぜひ食べてみたい食材ですね。
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示イルカって食べるのに手間暇かかるんですね。
肉は多分鯨と同じ感じなんでしょうけど
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示イルカって確か食べる地域限られてますよねぇ～
僕もさすがに食べたことないですわぁ～😅
下処理に物凄く時間をかけて･･･
さぞかし美味しかったことでしょうねぇ～😋
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示イルカ🐬をはじめとして
小型鯨🐳類の魚食文化は
各地にありますが、血の
色が鮮明な肉パックは
少しショッキングながら
度重なる血抜きの後の
シチューは凄く⤴⤴
美味しそうですねえ😃🍴🙆