交流ひろば

これ、デミやないんですか？
めっさ濃厚ですね～👀

プロがやるとこうなるんです😁
野菜と肉は炒めるんじゃなく焼くんです、そうする事でメイラード反応でコクが最大限にでます。そこにたっぷりフルボディの赤ワインを加えてコトコト煮詰め
トマトは甘いプチトマト焼いて加えトマトホール缶とケチャップ少々、中濃ソース少々、砂糖少々、塩少々にコンソメ少し加えて煮込んだらデミ使わなくても牛や野菜の旨みが詰まったデミ状態になります。
普通のデミと違いトマトの爽やかな酸味を感じるソースですね

タンもサラダもめっさ美味しそう😋
さすがシェフですね～☺️

おしゃれサラダ

シェフ
味付けを教えてください😎

計量しないで感覚で即興で作るので大まかになるけど作る量により蹴りとなりますが小さなタッパーで紫玉葱とパプリカ等は事前に少し浸したいのでそのタッパーで具材が浸る量が基準になります。
①グレープシードオイル無ければオリーブオイル(グレープシードオイルの方が香りがマイルドであっさりした風味になり柑橘フルーツと相性が良い)
②オイルの1/3〜1/4のワインビネガー(量は酸味の好みで調整)
③グレープフルーツ又はピンクグレープフルーツの絞り汁をビネガーと同量
④塩とブラックペッパー少々
⑤ハチミツ適量(好みの甘さで調整)
三温糖で代用しても良し、上白糖は甘くなるだけで深みが無いので勧めません。
夏は更にレモン果汁少し加え清涼感増し増しにしても良い。
以上を良く混ぜ玉葱やパプリカをタッパーで浸して置き皿に盛り付けて残りのマリネ液をサラダ全体に掛ける
今回タコが高くて買えませんでしたがエビやタコ、イカ、刺身用ホタテなどシーフードとグレープフルーツの香りが相性抜群なマリネ液になります。

シェフ
ありがとうございます。
プロのようにはいきませんが
イメージできました😎

通常のマリネ液のビネガーの比率を半分柑橘果汁に置き換えたシーフードに合うアレンジなので柑橘使わない場合は柑橘果汁分ビネガー増やしたら普通のマリネ液(フレンチドレッシングベース)になります。ビネガーの風味も人により好みがあるのでビネガーをリンゴ酢等に置き換えても美味しく出来ますよ😊

ありがとうございます😊

トライしてみます😊

他の商品が1合〜2合のところ、0.5合というのがポイントですかね。

ムムっ
冷凍チーズナン
気になりますねー😎

ちょっぴりハチミツ🍯感もあって、甘じょっぱさがテッパンにしたいくらいおいしかっです😋

アレンジできそう😎

早速、探してみます。

KOてのがあるんですね
知らなかった　OKかと思ってました😆

ちょっぴり高級というか面白いものが売っているスーパーで、楽しいんです♪

デイ&暑さの中でのダッチオーブンとは流石っす😆😆

僕もhideさんと同じこと思いましたよ～😅
この時期にデイでダッチオ－ブン使われるなんて～って💦
期待しとります┏○ﾍﾟｺ

わぁ〜✨めちゃくちゃ美味しそうですね😍

マッシュルームがお肉と相性良さそう☺️

お昼前だからお腹空いてきたー💦

そのこさんコメありがとうございます😊　1品目のガーリックシュリンプに入り切らなかったマッシュを入れたんですが美味しかったですよ😊

これはお手軽且つ、まいうーな1品ですね～😋
炭火で焼くと匂いも付いてええ感じに仕上がりまよね～😆

おぅちゃん、そうなんですよね〜☺️

フライパンで焼くより10倍美味しい🤤

粉チーズ掛けても美味しいんですよ😊今回持ってくるの忘れちゃったけど😅

普段、家事をする身としてはcampの時は
簡単で美味しい物が良いですよねぇ～😋

そうです❣️そうです❣️そうなんですよ〜😂

毎日仕事と家事に追われる身としては、ソロキャンの時くらいは酒を飲みのんびり過ごしたい😍

手の込んだ料理をやった事もあったけど😅やっぱシンプルに手間が掛からないのが1番かなと☝️

皆さんのお料理が美味しそうで凄いなぁって尊敬しちゃいます😍

僕も家ではいち主夫なので、campの時は簡単に･･･
焼いたら終わり～みたいなのが多いです＾＾；
手の込んだ料理を作ってはる方、ほんと凄いと思います☺

炭火焼き美味そうですね〜
いつもマルチグリドルパンで簡単に焼いてしまうので今度炭火もやって見よっかな😊

toshiCampさん、ありがとうございます😊✨

マルチグリドル、持ってないんで興味あります〜😍見た目も映えますし便利そうだなって思っているんですけど、普通のmont-bellのフライパンで済ませています。

炭火焼き、香ばしくて味噌が焦げた感じが絶品ですよ😋焼き鳥も美味しいし‼️

是非やってみてください❣️

一昔前は売ってなかったですね
今はCMもやっます

やっぱり、そうなんですねぇ。

きっと逆もあるのでしょうね。
調味料は特に、地域ごとの違いが多そう。