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※※※　ウツボはウナギなど同様、血液に毒があるので刺身で食べるならきちんと血抜きしてからにして下さい　※※※

先日のウツボをどうしたかを記載してなかった

予想はしていたが、やはり捌くのはとても苦労した

どことも繋がってない骨に大苦戦し、かなりの身を無駄にしてしまった

アナゴは捌いたことあるが、難しさはアナゴの比じゃない

屋外だからとか関係なく、きちんとした出刃とまな板がある台所でも苦労はしたのは間違いない

仕方ないのでボロボロになった身をさらに刻み、イカが釣れたら沖漬けに使おうと持参していたそうめんつゆを味付けに使ったウツボ炊き込みご飯にした

一部は写真左下にあるように刺身に、残りはお持ち帰り

そもそも正確にはキャンプ飯ではなくガスバーナでちょこっとご飯炊いただけだ

デカいメスティンの豚肉もやしに至っては先日記事にした調理器で作ったものを保冷バッグに入れて外に持ち出し温めたただけという始末💦

それはさておき、ウツボ炊き込みご飯は、ウツボ肉はフワフワで、例えるならひつまぶしに近い味と食感であった

なんならひつまぶしは焼いたものを刻んで混ぜてる分、表面や皮がやや堅めでウツボ炊き込みご飯の方かさらに柔らかい

皮はプルプルで非常に食感がよろしい

一つ問題があるとすると、麺つゆ味付けを途中で思いついた上に雑に加えたので水加減が多少多めで米が柔らかいのと、所詮はそうめんつゆなのでひつまぶしよりも味が薄いことか

こんな味ならまたウツボ釣れたらサイズ次第では持ち帰って食べようと思う

まずは捌くための勉強からであるが…😅