さて今回のソト飯は、静岡県の郷土料理から一品拝借しました。

料理名は「たまごふわふわ」

なんでも近藤勇も好んだとかなんとか。

随分と前に、明石市で開催されたB-1グランプリで一度だけ食して感動した品です。

最近まで記憶の片隅に追いやられていたのですが、レシピ動画を見かけたので挑戦してみようかと。

作り方はシンプルで、メレンゲ状にした卵を沸騰させた出汁の上に乗せ、蓋をして余熱で火を通す料理です。

ただ、野外でメレンゲを作るのは至難ですので、手持ちの100均アイテムを利用しました。

TKG用のツールなのですが、少量のメレンゲを作るには非常に便利でしてね。

(商品名は忘れてしまいましたがw)

それだけだと足りないので、冷凍の鰻を湯煎して鰻丼も。

作ってみると、思ったほど卵が固まりませんでした。

おそらくアルミ製のメスティンでは、低い外気温のなかで余熱を維持しきれなかったためかと。

土鍋や、厚手の鍋の方が良いかもしれません。

ただ、このふわふわ食感の卵スープは美味しいですねぇ。

かき玉スープとはまた違った食感は、一度味わう価値ありです。

今回は原典に倣って和風出汁で作りましたが、おそらく洋風や中華風でも美味しいかと。

少しなら具材を加えても良さそう。

郷土料理というと敷居が高く感じますが、中にはこんなソト飯向きなものもあるんですねぇ。

今後も機会を見つけて、掘り起こしてみたいと思います。