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鹿肉の赤ワイン煮込み

流石に手間がかかるので自宅で作りアイラップに入れてキャンプ場に持参

湯煎して本日のメインディッシュに

作り方（圧力鍋使用）

鹿スネ肉1キロを大き目に切っていきます。

フライパンに大さじ2程度の油を熱し

刻んだニンニクを炒めます。

ニンニクはきつね色になる前くらいで取り出し、鹿肉投入

強火で表面を焼きます。

圧力鍋に人参1本と玉ねぎ大き目1個を刻んで入れ

炒めたニンニクと鹿肉を入れ

赤ワイン（フルボディータイプ）を500cc、水100ccコンソメ小さじ2程度、ローリエを入れ加熱します。

圧がかかったら15分高めの圧力です加熱し、火を止め自然に減圧します。（減圧時間は約15分）

鹿肉の火の入り具合を、確かめOKならビーフシチューのもとを1／2箱入れて味見をし、大丈夫なら弱火で10分ほどかき混ぜながら加熱します。

最後にバター10gを、落としてよく混ぜ完成です。

少し寝かせるとさらに味に深みが出ます。

（作ってすぐの味見よりキャンプ場に持って行ったものの方が美味しかったです。赤ワインの香りが馴染んで尖らない感じになりました）