結構いいサイズのどんこ(チゴダラ)が釣れたので朝食はコイツを使う
サイズがデカいだけあって肝もパンパンだ
小さめのやつは前日の鍋同様に頭と肝を外して身体はそのまま投入、デカいのはそのままではメスティンにおさまらないので3枚にしてから片側の身はキッチンペーパーとジップロックで熟成するが、反対側の身は指でぐずぐず気味にちぎって投入してみた
こっちの方が味が染み込みやすいかも？と期待
後は余っている食材のジャガイモを入れて生味噌タイプの味噌汁の素を使って味噌汁にした…
鍋同様に小さい個体の肝をすりつぶして肝味噌にしているが、やはりラーメンと違ってちゃんと肝味噌の味が出ている
写真にはないのだが、実は米も炊いて酢飯にしている
…だって本当は海鮮丼にしようと思ってたから…
チゴダラの刺身にしても良いのだが、流石にキッチンペーパーで少し水気を吸わせないと美味しくなさそうなので、熟成させた半身は次の日に使う
しかし、釣果は散々だったな
やはりこの日のキャンプ場引き上げたら現地の釣具屋で情報集めてみますかね
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投稿を表示さすがに北国のタラ系の
肝故か？鍋に浮く脂肪の
量が多いですねぇ😃🐟
身の方は水分を陰干しで
取って焼き魚では？
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投稿を表示野趣のある一品になりましたねぇ🤠
言われてみれば、近所の釣具屋にも直近の釣果情報なんかが貼り出されていたような。
やはり、そういう情報が大切なんですねぇ。
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投稿を表示ホントだホントだぁ～👀
肝、大きいですねぇ～🤤
えぇのんが釣れる場所、見つかったら良いですねぇ～🍀